Não é por acaso que observadores de aves e ornitólogos se contam entre os mais assíduos visitantes desta região. A Ria Formosa acolhe centenas de milhares de aves.

Num simples passeio nas imediações do Golden Club Cabanas, poderá avistar garças brancas, pernalongas, cegonhas e flamingos a pescar na ria e nas salinas.

No outono e primavera, encontram-se na Ria Formosa diversas aves migratórias a caminho entre a Europa do Norte e a África. Aves como a andorinha-do-mar e o alfaiate nidificam aqui na primavera. Para outras aves aquáticas, a ria é também local de invernada. A espécie mais rara, caimão ou galinha sultana, de penas azuladas, tem nesta ria o único local de reprodução confirmado no país.

A Quinta de Marim (Olhão), a Quinta do Ludo (Faro) e as salinas de Castro Marim (na margem do rio Guadiana) também são bons pontos de observação de aves.